ハチミツの成分
続けて、ハチミツの成分に関して見ていくことにします。糖類と水分以外の数％の中には、ビタミン、ミネラル、有機酸、必須アミノ酸など重要な栄養素が多数含まれています。ここで、ハチミツに含まれている成分を一挙ご紹介してみましょう。ビタミン Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、葉酸（Ｂ9）、ニコチン酸（ナイアシン、Ｂ3）、パントテン酸（Ｂ5）、ビオチン（Ｂ7）、Ｃ（アスコルビン酸）、Ｋ、ミネラル、 カルシウム、カリウム、鉄、銅、亜鉛、マグネシウム、ナトリウム、マンガン、リン、硫黄、珪素、塩素、アミノ酸、有機酸、酵素、ポリフェノールなどが、ハチミツには含まれているのです。ハチミツが優れた食品である理由には、（１）糖類がブドウ糖と果糖が大部分である、（２）ビタミン、ミネラルなどの数多くの栄養素を含んでいるといった点が挙げられます。